學西餐好還是中餐好?

你還在糾結學廚師選擇西餐還是中餐好？無論是學西餐還是中餐前景都是很不錯的，選擇時要看個人的喜好和職業的規劃選擇學中餐還是學西餐，中餐與西餐是兩個不同的工種，烹飪方式也是有所區別的，相對來說中餐學起來比較難，需要花費更多的時間和精力，刀功要求上也更為嚴格，如果您選擇學中餐肯定會比學西餐花的時間長，所以選擇要根據個人的規劃，沒有所謂的學西餐好還是中餐好？

1、從上手的學習效果來看

學中餐和學西餐都是明智選擇。中餐與西餐雖是兩個不同的工種，在烹飪方式、烹飪技巧等方面有所區別。相對來說，中餐比西餐相對來說更難做，因為中餐分幾大菜系，而每個菜系又差別很大，每種菜系里又包含很多種菜，每種菜又都要講究色香味俱全，和西餐比起來就要復雜得多了。當然，如果有出色的中餐或者西餐老師在旁指導，或者是選擇專業的西餐培訓和中餐培訓學校，那么無論是在學習效果還是學習速度方面，都會有很大提升。

2、從職業的發展前景來看

學中餐和學西餐都大有可為。中餐和西餐分屬餐飲行業的兩大分支。作為本土起源的中餐，古往今來一直受到食客們推崇。據中國烹飪協會最新發布的調查數據顯示，2019年餐飲行業的年營業額繼續領跑其他行業，呈高速增長趨勢。甚至在2020年經濟如此蕭條的情況下，餐飲行業還保持高速增長狀態。

3、從就業的方向前景來看

學中餐和學西餐都能大有可為，學中餐和學西餐都是不錯的選擇。特別是近年來，西餐廳如雨后春筍般在全國各大城市蓬勃發展起來，不斷拓寬的西餐市場，使得越來越多的西餐企業對西餐師愛才如渴。因此，對于學廚的朋友來說，無論是學中餐還是學西餐前景都是十分廣闊的，都是不愁未來發展的。

4、從專業刀功技術上來看

中餐往往注重配料精細而考究，千變萬化，技巧繁多。從刀功來看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能達到一定的境界。一般來說，學會中餐的人能夠觸類旁通，再學習西餐就容易得多，而學過西餐的人即使要學習中餐，也得從頭再來，因為中餐對刀法等基本功的要求，比西餐要嚴格得多。

所以說學西餐好還是中餐好沒有固定答案，根據個人的愛好和規劃去選擇，不管是學西餐還是中餐發展前景都不錯，不要糾結學西餐還是中餐，不管學什么只要自己用心都能學有所成。