電飯煲蛋糕的做法與蛋糕制作時注意事項

蛋糕除了用烤箱做出來，還可以用電飯煲做，做法也相對簡單，且做出來的蛋糕口味也沒有多大的變化，但是電飯煲蛋糕在做的時候需要注意電飯鍋的類型，普通的電飯鍋和高壓電飯鍋是有很大的區別的，同時做的時候要掌握好技巧，不然蛋糕底部就會容易糊鍋，喜愛滿詳細介紹。

一、電飯煲蛋糕的做法

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話，就更方便多了。

3、蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。

4、然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

5、然后再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。

6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱后，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）

9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

二、電飯煲蛋糕注意事項

1、這里我要特地強調一下。電飯煲有普通的電飯煲和高壓電飯煲。 這兩種都是可以做蛋糕的。 使用普通的電飯煲的話，可能蛋糕還沒熟，電飯煲就自動跳閘了。這種情況很正常，千萬別拿筷子把開關的地方堵著讓電飯煲繼續工作。

2、這樣會損壞電飯煲，還會把蛋糕蒸糊了。 正確的做法是，等跳閘過了一段時間后，重新按下煮飯鍵。它又會繼續工作了。 當再次跳閘的時候，可以打開蓋子看看。熟了的話 要把蛋糕拿出來。不能放電飯煲保溫，這樣蛋糕底部會糊的。

3、如果是用高壓鍋蒸蛋糕的話，就不用擔心跳閘的問題。 但是也要注意，按下煮飯鍵以后，時間會比較長。咱們蒸蛋糕的時間只需要25分鐘。到點了就把插頭拔了，把蛋糕拿出來。不然時間長了蛋糕底部會糊掉。

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